Le constat a été dressé lors de la rencontre de communication, organisée mercredi par le Conseil, et consacrée à la présentation des conclusions de son avis intitulé « Pertes et gaspillage alimentaires au Maroc : ampleur du phénomène et enjeux pour une intervention efficace ».
Intervenant à l’ouverture de ces travaux, Abdelkader Amara, président du Conseil, a souligné que la problématique des pertes et du gaspillage alimentaires constitue aujourd’hui un défi majeur pour les systèmes alimentaires, rappelant que ce phénomène entraîne des impacts économiques significatifs tout en accentuant la pression sur les ressources naturelles. Selon lui, la réduction de ces pertes représente un levier stratégique pour renforcer la durabilité du système alimentaire national et améliorer l’efficacité de l’utilisation des ressources.
Dans son avis, le CESE met en évidence l’ampleur des pertes et du gaspillage alimentaires tout au long de la chaîne de valeur, depuis la production agricole jusqu’à la consommation. L’institution souligne que ces pertes compromettent les efforts visant à renforcer la sécurité alimentaire et à valoriser la production agricole nationale.
Face à cette situation, le Conseil insiste sur la nécessité d’adopter une approche globale impliquant l’ensemble des acteurs du secteur alimentaire, qu’il s’agisse des producteurs, des opérateurs de transformation, des distributeurs ou encore des consommateurs.
Mina Rouchati, membre du Conseil et rapporteure de l’avis, a indiqué que les pertes et le gaspillage alimentaires constituent un défi multidimensionnel en raison de leurs impacts économiques, sociaux et environnementaux. Elle a précisé, dans ce cadre, que les données indiquent que les ménages marocains ont jeté environ 4,2 millions de tonnes de denrées alimentaires en 2022, soit 113 kilogrammes par habitant et par an. Elle a également souligné que, au-delà de leur coût économique qui affecte la disponibilité des produits alimentaires, ces pertes et ce gaspillage exercent une pression accrue sur les ressources naturelles. En effet, plus de 1,6 milliard de mètres cubes d’eau sont mobilisés chaque année pour produire des denrées alimentaires qui n’atteignent pas le stade de la consommation finale.
Pour faire face à ce phénomène, le CESE recommande l’élaboration d’un plan d’action national structuré visant à réduire de manière significative les pertes et le gaspillage alimentaires au Maroc. Parmi les mesures proposées figure la création d’un observatoire national chargé de collecter et d’analyser les données relatives aux pertes alimentaires, afin de mieux orienter les politiques publiques et d’identifier les leviers d’action les plus efficaces. L’institution préconise également le développement d’infrastructures de stockage et de transport adaptées dans les zones agricoles à fort potentiel, notamment à travers la mise en place de silos hermétiques et de chambres froides solaires permettant de prolonger la durée de conservation des produits périssables.
Le CESE appelle par ailleurs à encourager l’installation d’unités de transformation de proximité à l’échelle communale, y compris des mini-unités mobiles capables de traiter rapidement les récoltes et de valoriser localement les produits agricoles.
Cette approche permettrait, selon le Conseil, de réduire les pertes post-récolte tout en contribuant à la dynamisation de l’économie locale. L’institution recommande également de favoriser les circuits courts de commercialisation et de renforcer la régulation des marchés afin de limiter les pertes liées aux multiples intermédiaires et d’améliorer la rémunération des producteurs.
Enfin, le CESE plaide pour l’intégration de pratiques de recyclage et de réutilisation des denrées alimentaires invendues dans une logique d’économie circulaire, afin de mieux valoriser les ressources et de réduire le volume des déchets alimentaires.
